En New York psykolog har fått mye oppmerksomhet for sin tilnærming til kostholdsproblemer. Hvordan og hvorfor du spiser kan være nøkkelen til å endre dårlige spisevaner.
- Du må bygge en kostholdsplan rundt personens visjon av mat, sier psykologen Stephen P. Gullo som spesialiserer seg på vaner.
Les også på DN Aktiv i dag: - Vi er ikke så aktive som vi tror
Han ble oppsøkt av en kjent kokk som slet med sykelig fedme. Kokken, som var omringet av god mat, hadde for vane å spise alt som kom på tallerkenen, og i tillegg dra på rene etegilder til konkurrentene i fritiden. Han måtte jo følge med på hva resten av markedet serverte. Kaloritelling, trening og dietter var utelukket. Psykologen tok ham med på det han kalte en Odyssisk tilnærming.
- Odyssevs måtte lære å seile i farvann med fristende og farlige sirener, sier psykologen til The New York Times.
- Homer lærer oss mye visdom som vi mangler innen kostholdsproblematikk. Hvor menneskelig det er å være svak for sine lyster, sier Gullo.
Kokkens vaner, å spise alt som stod foran ham, ble raskt kartlagt av psykologen. Og løsningen foreslått.
- Vi fant ut hvilke matvarer som ‘trigget’ sulten og eliminerte dem, sier psykologen.
Det som ble utelatt ble erstattet av noe bedre. Majones fikk vike for yoghurt, og fiberrike knekkebrød erstattet kjeks og chips som snacks. Nattmaten som før bestod av peanøtter, majones, kjeks, fast food eller brød ble erstattet med reker, yoghurt, laks, egg og salater som kokken likte.
Gjør som kokkene:
Nyt det du liker
Lag en liste over mat du liker spesielt godt. Ta bort det som er svært kaloririkt og behold det som er sunt. Lag det ofte og nyt med god samvittighet.
Lag maten selv, men enkelt
Kokker gjør det enkelt når de er på sitt eget hjemmekjøkken. Et måltid kan være bare et par enkle, men sunne råvarer.
Fokuser på smak
Urter, sitron, krydder, eddik, godt salt og pepper kan øke nytelsen av de sunne råvarene, og gir raskere metthetsfølelse.
Kilde: http://www.nytimes.com/2013/02/06/dining/how-jesse-schenker-chef-at-recette-lost-55-pounds.html?pagewanted=1ref=health
Les også på DN Aktiv i dag: - Vi er ikke så aktive som vi tror