一項在中餐快餐廳做的研究顯示，提醒顧客可選擇一半份量的副食，如米飯或麵條的話，有最多三分之一的顧客會選擇一半份量的副食，即使價格與全份相同，這顯示民眾願意做更健康的選擇，和注意卡路里的攝取量。
大份量一直是肥胖的罪魁禍首，特別是餐廳提供大量的炸薯條或義大利麵等配菜，現在科學家要用吃的心理學來削減份量，並使人不致有被騙之感，他們從澱粉質副食，甚至餐具的顏色著手。
杜蘭(Tulane)大學的行銷教授，也是心理學家珍娜‧舒瓦茲，與杜克(Duke)大學行為經濟學家艾瑞利領導了一項中餐食物的研究，探索人們是否能抗拒副食，如米、麵、薯條的引誘，畢竟這些東西不貴，餐廳喜歡提供大份量，使餐點看來物超所值。
研究人員選擇了杜克大學附近的一家廣受歡迎的中餐廳做實驗，其顧客包括該校學生、教職員和到該校醫院的訪客，在餐廳中，顧客先取米或麵，其標準的份量是10盎司，即使在未點主菜前，就會攝取約400卡路里熱量，該餐廳的菜單上並沒有半份的選擇。在一系列的實驗中，服務人員問970名顧客：「是否願意選半份米或麵，以少攝取200卡路里？」回答願意的人在點主菜時，並未點高熱量的菜做為補償。
這項研究報告說，對點半份副食提供25分錢折扣，和列出食物卡路里數值，讓人自己去計算，都未能促進人們選擇半份米、麵，而事先提供半份的選擇則奏效。根據不同的日子和顧客，有14%至33%的人選擇半份米、麵。這個報告發表於2月號的「健康事務」(Health Affairs)期刊上。
此外，康乃爾大學著名的食物研究科學家溫辛克發現，人們用紅色盤子盛大蒜蕃茄醬義大利麵，會比用白色盤子盛多裝18%，而用白色盤子盛義式白醬麵，也會多裝18%；把11吋的盤子改為10吋的盤子，人們吃和浪費的食物都較少；兒童用成人的碗吃東西會多吃44%的食物。