Les adeptes du bio ont-ils un comportement aussi moral que ce qu'il se trouve dans leur assiette? D'après le rapport du Journal de psychologie sociale et de la science de la personnalité relayé par L'Express, ceux qui mangent bio se voient comme de meilleures personnes et se permettent ensuite de se montrer finalement moins altruistes, dans une logique d'"éthique de compensation".

"J'ai remarqué que beaucoup d'aliments biologiques sont vendus avec des terminologies morales, comme le "thé honnête", et je me demandais si les gens qui mangent bio étaient plus altruistes ou pas", explique Kendall Eskine, l'auteur de l'étude. "Les résultats démontrent que les adeptes du bio se donnent une sorte de licence morale car ils pensent avoir fait leur bonne action. Un peu comme quand on va à la salle de gym et puis on mange une barre de chocolat."

Le psychologue de l'Université Loyola à la Nouvelle Orléans a réalisé une expérience qui a mesuré le jugement éthique et la volonté de faire du bénévolat de 60 participants. "Nous avons constaté que les personnes adeptes du bio étaient beaucoup plus sévères dans leur jugement et beaucoup plus égoïstes que les autres, en accordant moins de temps au bénévolat", écrit Kendall Eskine.