La glace est aussi une drogue
étude
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Par Laszlo Molnar.
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Image: Keystone
Les crèmes glacées provoquent aussi une dépendance, selon une étude publiée en février dans l’American Journal of Clinical Nutrition. Eric Stice, docteur en psychologie clinique, et Kyle S. Burger, nutritionniste, ont établi - après avoir analysé les comportements des cerveaux de 151 adolescents - que le système nerveux réagit aux glaces de la même manière qu'aux drogues.
La récompense de manger une glace Häagen Daz vient du cerveau qui l’indique en libérant un neurotransmetteur appelé dopamine. C’est cette substance qui donne la sensation de plaisir que les ados ont ressenti en savourant ce dessert. Mais les taux de dopamine transmis ont varié d’un jeune à l’autre en fonction de la quantité de glaces ou de frappés à la glace qu’ils ont absorbé pendant les jours qui ont précédé l’expérience.
Les gros mangeurs de glaces ont reçu moins de dopamine que les autres, ont démontré les IRM des cerveaux pris pendant que les ados absorbaient ce mets. «C'est comme si le cerveau des gros mangeurs de glace avait changé, a expliqué le Dr. Kyle S. Burger au Telegraph. La surconsommation de ces aliments diminue le processus de récompense, ce qui pousse la personne, à terme, à en manger plus pour essayer d’atteindre à nouveau le plaisir, c’est-à-dire la dose de dopamine, qu’elle a eue en mangeant la première ration», explique le docteur. Un réflexe qui aura comme conséquence de pousser les personnes à augmenter de plus en plus la taille des portions.
C’est la même réaction qui a été observée sur les cerveaux des drogués: ces derniers augmentent aussi la dose pour arriver aux effets qu’ils ont ressentis les premières fois qu’ils en ont pris. Les IRM des cerveaux des grands amateurs de glace sont comparables à ceux des accros au tabac et à l'alcool.
Le chercheur parle d’ailleurs d'«addiction alimentaire». «Mais je ne dis pas que la nourriture est une drogue. Je dis que la nourriture concentrée, ultrasucrée, peut provoquer des réponses neuronales […] comparables à celles observées dans les cas d'addictions aux drogues», a tenu à préciser le Dr. Burger. Quoi qu’il en soit, les accros à la glace, dont le plus célèbre a été Elvis Presley, ont souvent des problèmes de surpoids. (Le Matin)
Créé: 05.03.2012, 13h44
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3 Commentaires
pat rtick
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ET LE SUCRE ???? Les fondateurs d'une marque US qui ressemble a du suédois sont morts de diabètes...
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ABC DEF
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Si on continue comme ça on nous dira un jour qu'un pêt c'est pas bien pour l'environnement car ça produit du méthane... Qui plus est la dopamine est l'hormone produite dès qu'on fait un quelconque effort... Après toute addiction n'est pas bonne pour la santé... En finalité, no risk = no fun = radicaux libres = maladies = euh.... Plein de mauvaises choses...
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Jo Banane
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Pour les pets, c'est déjà fait! On nous avait sorti une étude comme quoi une vache polluait plus avec ses pets qu'un 4x4!
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