Przez wieki jednym z najważniejszych działań człowieka było zapewnienie sobie źródła pożywienia. Polowano, zbierano i uprawiano tylko po to, by przetrwać. W wielu kulturach produkty spożywcze pełniły również istotną rolę ekonomiczną. Zbożem płacono podatki, a w niektórych krajach stanowiło ono walutę, np. ryż w Japonii. Niestety, w drugiej połowie XX w. w wielu miejscach na świecie zapomniano, czym jest głód, a jedzenie, które dotychczas było święte, zaczęto marnować. Co więcej, podstawowe produkty spożywcze: chleb, mięso, cukier czy mleko, stały się w powszechnej percepcji przyczyną różnych chorób, w tym otyłości – jednej z najgorszych plag współczesnego świata. Szybkie tempo życia oraz ogromna presja związana z osiągnięciem idealnego wyglądu zewnętrznego przyczyniły się do występowania znacznie większej liczby zaburzeń odżywania, takich jak anoreksja czy bulimia. Dziś dla wielu osób jedzenie jest wrogiem, a jego spożywanie sferą życia, która podlega ciągłej kontroli.