Une nouvelle réglementation sur l'étiquetage des allergènes, qui vise à fournir des informations plus claires pour les personnes allergiques ou intolérantes (ayant une sensibilité qui n'entraîne pas de réaction immunitaire), est entrée en vigueur samedi le 4 août.

Les nouvelles règles s'appliquent à la liste des allergènes dits prioritaires les plus susceptibles de causer de graves réactions allergiques:

Jusqu'à maintenant, un allergène prioritaire utilisé pour composer un ingrédient, comme une épice ou une saveur, n'avait pas à être déclaré sur l'étiquette. Dorénavant, cette dernière devra informer que de tels allergènes sont utilisés, soit dans la liste d'ingrédients, soit dans la mention "Contient".