上演之時曾被媒體譽為京味駕馭不輸人藝的《滷煮》，將於4月3日至4月13日，亮相“2012人藝實驗劇場優秀青年導演作品邀請展”。對於近些年聲名鵲起的青年導演黃盈來說，這出30個演員的京味大戲能夠得到人藝的認可，在人藝院慶六十週年之際登上這座京味藝術殿堂，無疑是值得驕傲的。

　　《滷煮》講的是一家深藏在北京衚同深處的百年滷煮小店的故事，老掌櫃已經70多歲了，擺在他面前最棘手的問題就是如何把手藝傳下去。整個故事的四幕都圍繞這個滷煮店展開。此次回到人藝演出的版本，幾乎延續了2009年的原班人馬。其中扮演心理學家“王博士”的王博，也將特地趕回北京參演。有意思的是，在劇中，“王博士”是從第一幕的25歲高考考生，一路成長，直到最後一幕成為一位心理學博士。而在現實生活中，2009年出演這部話劇的時候，王博還是一名心理學碩士，到現在，他已經成為香港中文大學的一名心理學博士。除了從香港趕回的王博，還有演員從英國、荷蘭等地趕回。此外，《滷煮》的演員還有很多有趣的身份：有每天五點從中國移動下班，擠著地鐵來劇場演出的男主角，也有在劇中扮演俄羅斯倒爺，但實際在風投公司工作的高級白領，還有故宮工作人員以及北海幼兒園的老師。但是當人藝實驗劇場的場燈亮起，每個人都瞬間變身成為滷煮店的老顧客，不緊不慢地上演著衚同裏滷煮老字號命運的故事。

　　作為黃盈“新京味三部曲”的第二部，《滷煮》與另兩部作品《棗樹》和《馬前馬前！》有著一脈相承的敘事結構，三部戲雖然具體故事不盡相同，但有統一的主線，都是在滾滾洪流中整理出一個縮影，回顧時代的變遷與發展。值得一提的是，劇中演員使用的服裝和道具，很多都是演員從自家蒐羅出來的，很多都是大家的父母，甚至是爺爺奶奶用過的東西。黃盈在提到這些老服裝和老物件時，流露出小小的堅持：“這些服裝，我們之所以希望演員能從家裏蒐羅，有幾個方面的原因。一是真正八十年代的服裝，與現在的服裝，無論從版型上還是材料上，都有很大的區別。再有就是，尋找這些老物件的過程，對演員來說也是一個體驗這部戲質感的過程。身穿父輩祖輩曾經穿過的衣服，表演著上一代或者兩代人真正經歷過的時代故事，能夠真實體會人情冷暖。”